搗壓法（Muddling）

搗壓法使用搗棒在杯中輕輕壓碎新鮮水果、香草或香料，釋放其精油與汁液。

搗壓法是製作莫西多、卡琵莉亞等雞尾酒的關鍵步驟。將新鮮薄荷葉、萊姆角、水果或糖等材料放入杯中或雪克杯底部，使用搗棒以適度的力量按壓並輕輕旋轉。搗壓的目的是釋放材料的天然精油與汁液，而非將其搗成泥。對於薄荷等香草類材料，只需輕輕按壓即可釋放香氣，過度搗壓反而會產生苦味。搗壓完成後，通常會繼續加入其他材料並使用搖盪法或直調法完成調酒。